Une ferme à tous les étages
Et si on palliait, dans le futur, la démographie galopante des villes et le manque de terres cultivables par la hauteur, autrement dit, par l’implantation en ville de fermes en gratte-ciel ? C’est le concept un peu fou de Dickson Despommier, un professeur de sciences environnementales et de microbiologie de l’université Columbia à New York. En effet, selon ses études, une ferme verticale avec de nombreux étages suffirait à nourrir 50 000 personnes toute l’année. Elle offrirait un gain de place considérable en comparaison des hectares nécessaires à notre agriculture et permettrait de préserver les terres cultivables pour d’autres activités. Actuellement au stade expérimental, une généralisation du concept viendrait remettre en question nos savoureux week-end à la ferme.