«Faut pas tourner autour du pot» (lu dans Le Canard enchaîné, 30 novembre 2011, non disponible sur Internet)

« Prenez des souris qui viennent de naître et inoculez-leur tous les jours des Lactobacillus, cette sympathique famille de bactéries dont l’industrie agroalimentaire a pris l’habitude de farcir nos yaourts, fromages et autres boissons lactées. Et regardez ce qui se passe. Deux semaines après, les rongeurs affichent un surpoids, avec un foie plus gros que la normale. Cette expérience dirigée par un chercheur de l’Inserm a secoué le landerneau de la microbiologie. La prestigieuse revue scientifique «Nature» vient même de s’en faire l’écho.

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Un pot d’Activia ou d’Actimel, par exemple, les yaourts santé de Danone, contient plus d’un milliard de ces bactéries. Dans les élevages, c’est un secret de polichinelle que les probiotiques saupoudrés dans l’auge peuvent augmenter jusqu’à 10% le poids des cochons. »