Le blé artisanal en hausse
Tournant le dos aux géants de l’agroalimentaire, des petits fermiers de la Nouvelle-Angleterre et du Nord-Ouest américain cultivent des variétés de blé oubliées depuis longtemps. Un article de Smithsonian.com.
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Lu dans El Pais, avril 2025, et traduit en français
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Freedom House.
