agroalimentaire

Depuis une vingtaine d’années déjà, la simple évocation du nom de cette bactérie fait frémir les industriels de l’agroalimentaire. Et pour cause : rien qu’aux États-Unis, une des souches pathogènes, l’E. Coli O157:H7, est responsable de milliers d’intoxications alimentaires, du décès de centaines de personnes et du rappel de milliers de tonnes de viande de…