Les derniers chiffres montrent que 75% du sel consommé provient directement des aliments (et non de la salière). Pain, céréale, soupe, fromage et même la viande fraîche, sont dorénavant une source de sodium. Selon l’Association médicale américaine, réduire de moitié la quantité de sel pourrait sauver 150 000 vies par année. À lire dans le magazine Next Generation Food.

On pouvait aussi lire dans le Canard Enchaîné du 20 janvier 2010 :

“On avale toujours nos 8,5 grammes par jour, dont un dixième seulement provient de la salière. Soit 40% de plus que la quantité recommandée par l’OMS. (…) Mais l’avantage du sel ajouté est qu’il relève pour pas cher le goût des produits bas de gamme, leste tous les produits vendus au poids (…)”

Aussi : Un dossier du Globe and Mail sur le sel, en quatre parties.

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