Sugar oveload

Forget fat. Forget gluten. Sugar is fuelling the biggest health crisis of our time.

Article du Maclean’s

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Le Kiosque a déjà signalé:

«Big Sugar» ( Documentaire de CBC) explore le sombre passé des cartels du sucre et leur pouvoir dans le monde moderne.

Se servant de reconstitutions de la vie à l’époque, le film révèle comment le sucre était au coeur de l’esclavage dans l’ouest de l’Inde au 18e siècle, tout en montrant comment le consommateur moderne est esclave d’une diète basée sur le sucre. Voyageant incognito, les auteurs du film sont témoins des terribles conditions de travail sur les plantation en République Dominicaine, où les coupeurs de canne à sucre haïtiens vivent comme des esclaves.
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Le sucre est-il toxique? Un reportage percutant de l’émission Sixty Minutes. (13.50)

L’Américain moyen consomme 130 livres de sucre par année. Dans ce reportage de l’excellente émission “60 Minutes”, Sanjay Gupta rapporte que les méfaits du sucre vont bien au-delà de l’obésité. Le sucre est malsain au point que certains médecins n’hésitent pas à dire que le sucre est carrément toxique.

Isoglucose mon amour, “Le Canard enchaîné” – mercredi 11 juillet 2012  (non disponible sur le web)

« Connaissez-vous l’isoglucose? L’agroalimentaire cultive la discrétion sur cet ingrédient dont il raffole. L’histoire commence dans les années 80 aux États-Unis avec Coca-Cola et Pepsi. Les deux géants, qui trouvent trop élevées les taxes sur les importations de sucre de betterave et de canne, troquent le saccharose pour un nouveau sucre extrait du maïs. L’isoglucose, c’est du sirop de glucose dont on a dopé le pouvoir sucrant grâce à une petite manip chimique. Au lieu de se contenter d’extraire le glucose de l’amidon de maïs, on traite celui-ci avec des enzymes qui vont transformer le glucose en fructose. Et, plus vous utilisez d’enzymes, plus la quantité de fructose grimpe. D’où l’autre petit nom de l’isoglucose : « HFCS », pour « high-fructose corn syrup », ce qui donne, en français : « sirop de maïs à haute teneur en fructose ».