Lu dans le Canard enchaîné N° 4919 du 4 février 2015 (non disponible sur le web) « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie. » L’industrie laitière va devoir modérer son enthousiasme. Une récente étude vient de torpiller son discours publicitaire sur les effets magiques du lait sur la santé chez les adultes. Pendant vingt ans, les…
Bibliothèque et Archives Canada Au Canada, une vague de livres de cuisine a inondé le marché au cours des dernières années; de plus, des historiens culinaires ont commencé à étudier la façon dont la nourriture a influé sur la culture et l’histoire canadiennes. Le site Bon appétit! Les livres de cuisine canadiens à l’honneur saura intéresser…
NPR’s The Salt is an extraordinarily entertaining food blog with an eye toward “food news from the farm to the plate and beyond.” The site updates daily. Recent articles have covered such topics as faux fish made from plants, an investment fund that is bankrolling environmentally sustainable fish farming, and a debate about whether…
People are eating almonds in unprecedented amounts. Is that okay? The Atlantic Le journaliste, JAMES HAMBLIN, met en relation les bénéfices nutritionnels de l’amande et les problèmes environnementaux que sa culture pose en Californie. Extraits Almonds are already known to help with weight loss and satiety, help prevent diabetes, and potentially ameliorate arthritis, inhibit cancer-cell…
Johanne Roy Le Journal de Montréal Aux États-Unis, les centres d’hébergement sont soumis à des normes strictes sur la qualité de l’alimentation des résidents, alors qu’elles sont pratiquement inexistantes au Québec. Tel est le constat fait par Michel Sanscartier, coordonnateur nutrition clinique à l’Institut universitaire de gériatrie de Montréal. «Aux États-Unis, les normes sont mur…
L’écologiste Bastien Beaufort explique pourquoi il ne boira pas la nouvelle boisson de Coca Sur StreetPress Le 1er janvier, Coca-Cola a mis en vente sa nouvelle boisson « Coca-Cola Life ». Derrière l’opération marketing, nous assistons à l’OPA des géants de l’agro-alimentaire sur une plante venue du Paraguay, à coup de brevets et d’OGM. …
The Center for Investigative Reporting From cereal to ice cream to cocktails, it seems that strawberries are served with just about everything. But it wasn’t always this way. Today, Americans eat four times as many strawberries as they did 40 years ago. This short stop-motion animation explains how clever advertising tactics and certain pesticides helped…
Marketplace Andrew Brentano, co-founder of Tiny Farms, a cricket farm based in Oakland, Calif., wants to change that. Brentano describes himself as part-farmer, part-engineer. He and his small team want to increase the number of cricket farms in the U.S. to better utilize insects as a source of sustainable protein. Currently, there are 30 domestic insect…