nlc009013-v6Bibliothèque et Archives Canada

Au Canada, une vague de livres de cuisine a inondé le marché au cours des dernières années; de plus, des historiens culinaires ont commencé à étudier la façon dont la nourriture a influé sur la culture et l’histoire canadiennes. Le site Bon appétit! Les livres de cuisine canadiens à l’honneur saura intéresser non seulement les historiens et les sociologues, mais quiconque aime faire la cuisine et savourer un bon repas.

Tirés de la collection de Bibliothèque et Archives Canada, les livres présentés illustrent l’évolution de la cuisine au Canada. Le site fait découvrir la nourriture et les techniques culinaires autochtones, les traditions culinaires des pionniers, l’arrivée de la science dans la cuisine au début du XXe siècle, ainsi que les nombreuses influences multiculturelles et régionales qui donnent à l’histoire culinaire canadienne sa saveur propre.

Le site comprend aussi deux livres de cuisine du XIXe siècle qui se prêtent bien à la recherche, ainsi que des ressources alléchantes pour les élèves et les enseignants.

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