Sirop de maïs ou sucre: diminuons les deux!
.
L’association des raffineurs de maïs (qui représente les fabricants de sirop de maïs à haute teneur en fructose – le HFCS) est en pleine bataille juridique contre les producteurs de canne à sucre (représentés par la Sugar Association).

.
Le point de départ du litige: les raffineurs de maïs ont voulu faire changer le nom du HFCS en « sucre de maïs », ce qui a été refusé par la FDA. Les deux groupes s’accusent depuis de désinformation auprès de la population.
.
Pourtant, le HFCS est du glucose et du fructose séparés, alors que la saccarose (le sucre extrait de la canne à sucre) est du glucose et du fructose liés. Pratiquement identiques biochimiquement, les deux sucres ont le même effet sur le corps.
.
La bataille des deux industries porte donc sur les parts de marché, et non sur une vérité scientifique.