150 years of America’s obsession with dieting fads, charted
Quartz
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Découvert sur le Web
Association canadienne des études sur l’alimentation
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200 calories illustrées. Regardez les frites.
AmusingPlanet
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Calories et sel: un élu montréalais demande une loi québécoise
Les chaînes de restauration rapide doivent obligatoirement afficher le nombre de calories et la teneur en sel de leurs aliments. Karim Benessaieh, La Presse Le consommateur canadien moyen consomme deux fois plus de sel que ce qui est recommandé, ce qui expliquerait plus de 16 000 décès par an. …. Sur l’excellent blogue “Food Politics” It’s…
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Critique de restaurant : blogueuse condamnée
Par Vincent Coquaz , Arrêt sur image “Nouveau : des restaurants poursuivent leurs clients qui osent les critiquer. Il faut dire qu’ils trouvent des juges pour leur donner raison.” L’avocat-blogueur Maître Eolas s’étonnait hier soir de la décision du Tribunal de Grande Instance de Bordeaux le 30 juin dernier, qui a condamné en référé la blogueuse “L’Irrégulière” à 1500 €…
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Les carottes améliorent la vision nocturne. Un mythe créé par les Britanniques durant la Deuxième Guerre mondiale.
How a ruse to keep German pilots confused gave the Vitamin-A-rich vegetable too much credit By K. Annabelle Smith, Smithsonian During the 1940 Blitzkrieg, the Luftwaffe often struck under the cover of darkness. In order to make it more difficult for the German planes to hit targets, the British government issued citywide blackouts. The Royal…
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Les allergiques imaginaires ou le droit à la différence
À New-York, on claironne son identité alimentaire et ses pseudos intolérances. Au mépris de la plus élémentaire des politesses. Par Cécile David-Weill Le Point Le casse-tête des menus ! D’où le fait que la question des spécificités alimentaires figure désormais dans la plupart des mails d’invitation à dîner. Il faut bien s’organiser. D’autant qu’il est devenu…
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Pizza industrielle, cherchez les ingrédients !
Reportage France 5 (50.19) Les Français dévorent plus de dix kilos de pizza par an et par habitant, loin devant les Italiens et juste derrière les Américains. Vendu entre 1 et 5 euros dans les rayons des hypermarchés, ce plat offre deux avantages aux industriels : elle est un produit refuge de la crise et…
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Spécial sucre
Sugar oveload Forget fat. Forget gluten. Sugar is fuelling the biggest health crisis of our time. Article du Maclean’s . …. Le Kiosque a déjà signalé: «Big Sugar» ( Documentaire de CBC) explore le sombre passé des cartels du sucre et leur pouvoir dans le monde moderne. Se servant de reconstitutions de la vie à…
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Le monde selon J: la cabane à sucre
Par Jordan Dupuis, Urbania La relation qu’entretiennent les Québécois avec la cabane à sucre est à mon avis vraiment étrange et mérite qu’on y réfléch