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Infographie: le chocolat dans tous ses états
Journal de Montréal
La quantité de sucre contenue dans vos aliments favoris
Journal de Montréal --- Aussi : Study documents sugar industry influence on dental research in the 1960s and 1970s Food Politics
L’OMS alerte contre la surconsommation de sucres cachés
Le Temps Dans un rapport publié mercredi, l’OMS recommande que la consommation des sucres «cachés» - ceux présents en quantité dans le ketchup ou les sodas par exemple - ne…
Un site à découvrir: priceonomics.com
Le lien ici Deux articles récents: The Invention of Sliced Bread On the surface, sliced bread seems pretty simple. But it didn’t come easily: it’s an invention that endured tremendous…
L’excellente chronique du New Yorker, Annals of Food, porte sur les poulets contaminés
A Bug in the System: Why last night’s chicken made you sick. Wil. S. Hylton (....) Each year, contaminated food sickens forty-eight million Americans, of whom a hundred and twenty-eight…
Quand les Américains mangeaient de la viande de cheval
Priceonomics The mere thought of consuming horses seems disgusting: they are our friends, our companions, our idolized Derby winners. John Wayne rides his trusty stallion into the sunset, and breeders…
Des pommes génétiquement modifiées qui ne brunissent jamais ont été approuvées par l’USDA
Motherboard The Department of Agriculture has approved genetically modified apples that never turn brown, finally offering reprieve for one of the biggest problems that has plagued humanity for generations. Okay…
Le lait bon pour la santé? Pas si sûr.
Lu dans le Canard enchaîné N° 4919 du 4 février 2015 (non disponible sur le web) « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie. » L’industrie laitière va devoir modérer son enthousiasme.…